Francesco compie 1 anno!!!

ecco la torta che le mie figlie hanno fatto per Francesco... un lavoraccio ma è venuta carina, vero?

ed ecco qui il nostro festeggiato, si gode la festa e si diverte a osservare gli invitati in attesa della torta!!!

Melissa

finalmente il caldo ha regalato qualche giorno di tregua e ho approfittato per fare una bella torta, una delle mie preferite che faccio ormai da anni, la torta Melissa:
prima di tutto si deve fare la pasta frolla con :
200 gr. di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
80 gr. di zucchero
100 gr. di burro
la buccia grattuggiata di 1 limone

una volta impastato (io normalmente impasto a mano ma potete farlo anche a macchina) lo tengo in frigo a riposare per almeno mezz'ora.

Poi ci vuole la crema alle mandorle e per farla dovete mescolare:
4 tuoli
100 gr. di zucchero
200 gr. di mandorle macinate
50 gr. di farina
1 o 2 cucchiai di latte (solo se il composto risulta troppo duro)

e infine amalgamare
4 albumi montati a neve

a questo punto è facile! dovete stendere la frolla in una tortiera bucherellarla, stendere 200gr. di marmellata di lamponi stemperata con 1 bicchiere di aquavite (o rum) e versare sopra la crema di mandorle.
infornare a 220°C per 40 minuti circa e vedrete che bontà!!!

This is the recipe for one of my favourite cake Melissa! I just love it and I do it all the time!!!
first you have to make some pastry with:
200 gr. of flour
1/2 teaspoon of baking powder
1 egg
80 gr. sugar
100 gr. butter
the zest of 1 lemon
put the pastry in the fridge for at least 1/2 hour.

then make the almond cream with:
4 yolks
100 gr. sugar
200 gr. fine grounded almonds
50 gr. flour
1 or 2 tablespoon of milk (only if the cream looks too thick)

and mix in gently 4 white of eggs whipped

Then take the pastry out of the fridge, roll out into a greased tin then spred on it 200 gr. of raspberry jam mixed with 2 tablespoon of rum, and pour over the almond cream. bake 220°C for 30 or 40 minutes.

Torta allo Yogurt

girovagando per dei siti di cucina ho trovato questa torta allo yogurt, fantastica! si può fare yogurt di quasiasi gusto,e per misurare gli ingredienti si usa il contenitore dello yogurt. La prima volta che l'ho fatta ho usato uno yogurt al limone e ho aggiunto un pò succo e la buccia grattuggiata di un limone, l'ultima volta, invece, ho usato uno yogurt alla vaniglia e poi ho farcito la torta con la marmellata di fragole che avevo fatto il giorno prima, meravigliose entrambe!!!

1 vasetto di yogurt (quasiasi gusto)

1 vasetto di olio di mais (io riduco un pò la dose e metto 3/4 di vasetto)

2 vasetti di zucchero

3 uova

vaniglia (se si vuole)

3 vasetti di farina con il lievito

mescolare lo yogurt con l'olio e lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare bene, aggiungere la vaniglia e infine la farina in tre volte mescolando delicatamente tra una volta e l'altra. Mettere l'impasto in una teglia imburrata, e cucinare a 180° C per 30/40 minuti.

Yoghurt cake

I found this recipes, it's very very good, you can use any yoghurt flavour you like and is very easy to make as you can use the yoghurt carton to measure out the ingredients. I made it with lemon yoghurt with a little bit of lemon zest and lemon juice, and I made it with vanilla yoghurt cooked and then fill the cake with strawberry jam I made the day before, yummy yummy!

1 carton of yoghurt (any Flavour)

1 carton measure of corn oil

2 carton measure of sugar

3 eggs

vanilla (optional)

3 carton measures of self raising flour

mix together the yoghurt, the oil and the sugar. Add the eggs and the vannilla mix well. Add the flour in three times and mix in gently. Pour the batter into the greased tin and bake for 30 to 40 minutes at 180°C oven.

Torta di Mele

Mio nipote Andrea sta facendo la Scuola Alberghiera a Vittorio Veneto e tra le ricette che ha studiado quest'anno c'è quella di una Torta di Mele fantastica!!! mia figlia Cinzia non poteva non provare a farla...

6 uova

250 gr. di zucchero

sale

sbattere senza però far diventare il composto troppo spumoso, aggiungere poi

500 gr. di farina

8 gr. di lievito

mescolare con una spatola. Aggiungere poi

100 gr. di latte

200 gr. di burro morbidissimo,

mescolare bene con la spatola, mettere in una tortiera e disporre sopra 3/4 mele golden pelate, tagliate in quarti e segnate con una forchetta. Infornare a 180°C per 45/60 minuti (dipende dal forno, per controllare la cottura basta arpionare la torta con uno spiedino se esce pulito la torta è cotta!)

gnam gnam!!!

Apple Cake

6 eggs

250 gr. sugar

salt

beat until quite smooth then add

500 gr. all-purpose flour

8 gr. baking powder

stir with a spoon then add

100 gr. milk

200 gr. very soft butter

stir thoroughly, pour the batter into a cake-pan. Peal and cut in four part 3 or 4 apples . Put the apples on the batter. bake in 180°C oven for 45-60 minutes.

Absolutely sinful chocolate chocolate chip cookies

mammamia che buoni!
se vi piace il cioccolato non potete non assaggiare questi biscotti assolutamente peccaminosi!!!
fate sciogliere:
120 gr. di cioccolato fondente con
1/2 tazza di burro

lasciate raffreddare un pò poi aggiungete:

1 e 1/4 tazza di zucchero (basta anche una tazza sola, come preferite)
2 uova
1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
e poi
2 tazze di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1/4 di cucchiaino di sale
1 vasetto da 150 gr. di yogurt greco ( ci vorrebbe la sour cream ma non l'ho mai trovata!)
1 tazza di goccie di cioccolato
preparate le teglie da forno con la carta forno e mettete un cucchiaio scarso di impasto ogni 5-6 cm (si allargano molto), infornate a 180°C per 8-10 minuti (anche qui dipende dal forno, questi cookies non devono essere croccanti come i nostri biscotti).
buoni buoni
Absolutely sinful chocolate chocolate chip cookies
melt until smooth
1 ounce of unsweetened chocolate
1/2 cup of butter
sift togheter
2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
set aside
in a medium bowl beat
1 1/4 cups sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
mix in the chocolate mixture stir in the sifted ingredients alternately with
2/3 cup sour cream then mix in
2 cups of chocolate chips.
drop by rounded tablespoonfuls onto greased sheets. bake in a 180°C oven for 8 to 10 minutes

Brownies

questa ricetta è assolutamente perfetta: facilissima, a base di cioccolato, veloce e soprattutto la dose è per 12 brownies una quantità adeguatamente sufficiente per soddisfare ogni voglia di cioccolato senza sentirsi troppo in colpa!

2 uova sbattute
120 gr. di cioccolato fondente fuso assieme a
90 gr. di burro
100 gr. di zucchero (anche 90 gr. se volete)
90 gr. di farina (io metto quella con il lievito già dentro, vengono un pò più morbidi, ma va bene anche la farina normale)
50 gr. di nocciole o noci tostate

mescolare tutto assieme e poi mettere in una pirofila non troppo grande, io uso una da 20x25 cm circa.
infornare per 15 -20 minuti a 180°C
devo dire che io ho un forno che scalda tantissimo perciò abbasso la temperatura (circa 165°C) e controllo la cottura dopo 10 minuti: questi pasticcini/tortine andrebbero lasciate molto morbide all'interno.
una volta cotte basta tagliare la torta a quadrotti e servire con zucchero a velo, o gelato o panna montata, a voi la scelta.
Brownies
melt until smooth
120 gr. unsweetened chocolate
90 gr. butter
set aside
beat
2 eggs then add
100 gr. sugar
90 gr. all-purpose flour (I use self-rising flour)
50 gr. nuts
then add the chocolate mixture and stir thoroughly. Pour the batter into a square pan bake in 180°C oven for 15 to 20 minutes.

Pane alla Cannella

pensavo di mettere qualche ricetta, semplicemente ricopio le schede dalla mia scatola di ricette: è facile trovarle sono quelle più stroppicciate e magari anche un pò sporche! bhè quasi una garanzia...
per primo Il Pane alla Cannella, forse è un dolce più invernale che primaverile, ma è talmente buono e facile che si apprezza in tutte le stagioni e poi la cannella scalda il cuore e non fa mai male, giusto?
è una ricetta statunitense, le misure sono in tazze, io di solito uno una tazzona da thè, una mug, ma qualsiasi tazza capiente va bene. dopo questa super premessa, la ricetta:

mescolare assieme:
2 tazze di farina
1 tazza di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 e 1/2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di sale
1 tazza di buttermilk o latte acido*
1/4 di tazza di olio di semi
2 uova
vaniglia

versare in una teglia rettangolare (quelle da plumcake per intenderci) rivestita di carta forno poi sbriciolare sopra un composto formato da:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di burro morbido

infornare per 50 minuti a 180°c

*se non trovate il buttermilk basta mettere un cucchiaio di aceto nella tazza di latte e aspettare un minuto prima di versarla nell'impasto.

vi assicuro è buonissimo e facilissimo da fare. Purtroppo non ho una foto, non faccio mai in tempo a farle :P, appena lo rifaccio prometto che lo fotografo!

Cinnamon Bread
mixing together:
2 cups all-purpose flour
1 cup sugar
2 tsp. baking powder
1/2 tsp. baking soda
1 1/2 tsp. cinnamon
1 tsp. salt
1 cup sour milk* or buttermilk
1/4 cup cooking oil
2 eggs
2 tsp. vanilla.
Puor into a loaf pan splinkle with topping:
2 tbsp. sugar
1 tsp. cinnamon
2 tsp. butter, softened.
bake in 180°C oven for about 50 minutes.
*to make sour milk add milk to 1 tbsp. vinegar to measure a cup.